तिरपाल मछली टैंक

पिछले 50 वर्षों में, विश्व की जनसंख्या 2.1 गुना बढ़ गई है और खपत और भी अधिक बढ़ गई है; कुछ उत्पादों के लिए, इसमें कोई संदेह नहीं है। 1968 से 2018 तक (नवीनतम वर्ष जिसमें हमारे पास वैश्विक डेटा है), प्राथमिक ऊर्जा (प्राकृतिक ऊर्जा का जिक्र है जिसे मनुष्यों द्वारा दूसरे रूप में परिवर्तित नहीं किया गया है, जैसे पवन ऊर्जा, सौर ऊर्जा और अन्य नवीकरणीय संसाधन और गैर नवीकरणीय संसाधन, जैसे जीवाश्म ईंधन) और इस्पात उत्पादन में 3.4 गुना, मांस में 3.5 गुना और भोजन में 2.6 गुना की वृद्धि हुई। दुनिया की सड़कों पर कारों की कुल संख्या छह गुना बढ़ गई है, और राजस्व पैदा करने वाले यात्री किलोमीटर की संख्या (एक उद्योग संकेतक) लगभग 24 गुना बढ़ गई है। लेकिन जलीय कृषि उत्पादन में वृद्धि ने इन सभी आंकड़ों को मात दे दी है।

कार्प प्राचीन काल से चीन के अंतर्देशीय तालाबों में उगता रहा है, और मध्य युग के बाद से यूरोप के कुछ हिस्सों में भी कार्प पाया गया है। हवाई उथले तट के किनारे लावा से बने तालाबों में मछलियाँ पालता है; कुछ देश, विशेष रूप से जापान, क्रस्टेशियंस, मोलस्क और शैवाल का उत्पादन करने के लिए भी इस विधि का उपयोग करते हैं। लेकिन आधी सदी पहले तक, ये प्रथाएँ मुख्य रूप से पूर्वी एशिया, विशेष रूप से चीन में केंद्रित थीं, जहाँ वार्षिक उत्पादन (सभी मीठे पानी, समुद्री जानवर और शैवाल सहित) केवल लगभग 3.4 मिलियन मीट्रिक टन था। 1970 के दशक में यह संख्या दोगुनी से अधिक हो गई, 1980 और 1990 के दशक में तेजी से बढ़ी और उसके बाद अनिवार्य रूप से धीमी हो गई। हालाँकि, 2018 तक, वैश्विक जलीय कृषि की जीवित वजन फसल (प्रोटीन का 20 प्रतिशत) लगभग 114 मिलियन मीट्रिक टन थी, जो 1968 की तुलना में 36 गुना अधिक थी। शैवाल का अनुपात लगभग 51 की वृद्धि के साथ 30 मिलियन मीट्रिक टन से थोड़ा अधिक है। मीठे पानी की मछली में मिलियन मीट्रिक टन और समुद्री जलीय कृषि में 31 मिलियन मीट्रिक टन, जिससे पंख वाली मछली, क्रस्टेशियंस और मोलस्क का उत्पादन 2018 में लगभग 82 मिलियन मीट्रिक टन हो गया।

साथ ही, 1980 के दशक के अंत तक जंगली मछलियों की पकड़ में वृद्धि जारी रही, जो अंततः लगभग 96 मिलियन मीट्रिक टन प्रति वर्ष के स्तर तक पहुंच गई। इसका मतलब यह है कि जलीय प्रजातियों से लगभग 45 प्रतिशत प्रोटीन अब तालाबों, झीलों, बाड़ों और पिंजरों से आता है, जहां ये प्रजातियां बढ़ती हैं।

विश्व मत्स्य पालन विकास

स्रोत: संयुक्त राष्ट्र खाद्य एवं कृषि संगठन (एफएओ)

कुल मछली की खपत में जलीय कृषि की हिस्सेदारी अपेक्षाकृत कम समय में राउंड-ऑफ त्रुटि से बढ़कर बहुमत तक पहुंच गई।

चीन का मछली पालन उत्पादन वैश्विक कुल का 58 प्रतिशत है, और इसकी चार पारंपरिक और सबसे लोकप्रिय किस्में ग्रास कार्प, सिल्वर कार्प, कॉमन कार्प और बिगहेड अभी भी वैश्विक जलीय कृषि पर हावी हैं, जो कुल जीवित वजन का केवल एक तिहाई है। उत्पादित. इंडोनेशिया का वार्षिक उत्पादन लगभग 7 मिलियन मीट्रिक टन है, जो दूसरे स्थान पर है। एशिया में योगदान दर 73 प्रतिशत, अमेरिका में 5 प्रतिशत से कम और यूरोप में 4 प्रतिशत से कम है।

कार्प के अलावा, सबसे आम खेती की जाने वाली मछलियों में नील तिलापिया, कैटफ़िश और अटलांटिक सैल्मन शामिल हैं (अब यह न केवल यूरोप और पूर्वी कनाडा के तटीय जल में पाए जाते हैं, बल्कि संयुक्त राज्य अमेरिका, चिली और न्यूजीलैंड के प्रशांत उत्तर-पश्चिम में भी पाए जाते हैं) . सफेद झींगा और क्रेफ़िश सबसे आम खेती वाले क्रस्टेशियंस हैं; कप के आकार की सीप, जापानी कालीन के गोले और स्कैलप्स मोलस्क में सबसे अच्छे हैं।

एशिया के बाहर उद्योग के सामने मुख्य चुनौती सैल्मन, कॉड और टूना - सभी मांसाहारी - के लिए उपभोक्ता प्राथमिकताएं हैं। पौधों को खाने वाली कार्प को सस्ते अनाज या अनाज के चारे से खिलाया जा सकता है, लेकिन सैल्मन या ट्यूना मछली के तेल और मछली प्रोटीन के बिना विकसित और परिपक्व नहीं हो सकते हैं। मछली का तेल और मछली प्रोटीन छोटे, कम मूल्यवान सार्डिन, एंकोवी और मैकेरल को पकड़कर और उन्हें मछली के चारे में परिवर्तित करके तैयार किया जाना चाहिए। अटलांटिक सैल्मन के अनुपात के कारण लाभ: फ़ीड अनुपात घटकर 1:1.2 हो गया है। अधिक चुनौतीपूर्ण टूना खेती अभी शुरुआत है, जबकि कॉड खेती और भी कम विकसित है।

स्रोत: संयुक्त राष्ट्र खाद्य एवं कृषि संगठन (एफएओ)

यह उद्योग विवाद से रहित नहीं है। घने तालाब और बाड़ पर्यावरणीय समस्याओं का कारण बन सकते हैं, विशेष रूप से कार्बनिक पदार्थों की रिहाई, जो शैवाल के प्रजनन को बढ़ावा देती है और तेजी से बढ़ने और भोजन का अधिक प्रभावी ढंग से उपयोग करने के लिए आनुवंशिक रूप से संशोधित सैल्मन का परिचय देती है। हालाँकि, मछली पालन उद्योग अब एक वैश्विक व्यवसाय है जिसका वार्षिक मूल्य $250 बिलियन से अधिक है, और इसका विस्तार जारी रहेगा, और अधिक उपभोक्ताओं के लिए नई प्रजातियाँ पेश की जाएंगी जो अपनी पसंदीदा मछली, क्रस्टेशियंस और मोलस्क के लिए भुगतान करने को तैयार हैं।

ब्रिटिश न्यूट्रिशन फाउंडेशन के अनुसार, ट्राउट में सभी तैलीय मछलियों की तुलना में डाइऑक्सिन (एक प्रकार का पर्यावरणीय प्रदूषक) सबसे कम मात्रा में होता है।

ट्राउट के 1 फ़िलेट (79 ग्राम) में शामिल हैं:[5]

• ऊर्जा : 490 kJ (117 kcal)

• वसा (जी): 5.22

• कार्बोहाइड्रेट (जी): 0

• फ़ाइबर (जी): 0

• प्रोटीन (जी): 16.41

• कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम): 46

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